En Manú creemos que una infusión no es sólo una bebida caliente. Es una forma de volver al cuerpo, de escuchar lo que necesitamos y de reconectar con lo simple, lo puro y lo natural.
Esta guía fue creada para acompañar la experiencia de la Cata de Infusiones en Finca Manú y para que cada participante pueda volver a consultar, con calma, lo aprendido durante la actividad.
Aquí encontrarás las plantas agrupadas según su intención principal dentro de la cata, junto con una explicación sencilla de cómo actúan en el cuerpo y qué sensaciones suelen aportar en una infusión.
Cómo vivir una cata de infusiones
Durante la cata no se trata solo de “tomar té”. Se trata de observar, oler, probar y sentir.
Te recomendamos prestar atención a estos aspectos:
1. Aroma
Antes de probar, acerca la taza y respira profundo. Algunas plantas se sienten frescas, otras dulces, otras herbales, mentoladas, florales o especiadas.
2. Sabor
Toma un sorbo pequeño y lento. Pregúntate si la infusión se siente suave, intensa, dulce, cítrica, especiada, fresca o amarga.
3. Sensación en el cuerpo
Observa qué te hace sentir: ¿relaja? ¿despeja? ¿calienta? ¿aligera la digestión? ¿invita al descanso?
4. Memoria emocional
Muchas infusiones despiertan recuerdos. Un jardín, una cocina, una tarde lluviosa, una sensación de hogar. Eso también forma parte de la experiencia.
Plantas de la cata agrupadas por intención
1. Calma y relajación
Estas plantas se eligen cuando buscamos bajar revoluciones, soltar tensión, hacer una pausa y darle al cuerpo una sensación de descanso.
Lavanda (Lavandula dentata)
La lavanda ayuda a relajar el sistema nervioso y a bajar la sensación de tensión o sobrecarga. En infusión aporta una experiencia floral, suave y envolvente.
Lo que puede aportar en la cata: sensación de pausa, tranquilidad y suavidad emocional.
Melisa (Melissa officinalis)
La melisa es una de las plantas más nobles para momentos de estrés leve, inquietud o cansancio mental. Ayuda a que el cuerpo entre en un estado de mayor serenidad.
Lo que puede aportar en la cata: calma suave, sensación reconfortante y equilibrio.
Manzanilla (Chamaemelum nobile)
La manzanilla entra aquí como sustituto ideal del tilo, por su perfil gentil, floral y fácil de disfrutar en una cata. Relaja de forma suave y también acompaña cuando la tensión se siente en el abdomen.
Lo que puede aportar en la cata: ternura, suavidad y descanso digestivo-emocional.
Clitoria o mariposa azul (Clitoria ternatea)
La clitoria aporta una experiencia visual muy especial y una sensación sutil de bienestar mental. Dentro de este grupo ayuda a crear una pausa contemplativa, delicada y distinta.
Lo que puede aportar en la cata: asombro visual, calma suave y conexión sensorial.
2. Respiración y bienestar respiratorio
Estas plantas se sienten más abiertas, frescas o reconfortantes. Son ideales cuando queremos una sensación de despeje y bienestar en las vías respiratorias.
Tomillo (Thymus vulgaris)
El tomillo tiene una personalidad fuerte, herbal y cálida. Tradicionalmente se usa en infusiones de apoyo respiratorio.
Cómo actúa en el cuerpo: ayuda a movilizar mucosidad y a reconfortar las vías respiratorias.
Hierbabuena (Mentha spicata)
La hierbabuena da una sensación fresca y amable, muy agradable en la taza.
Cómo actúa en el cuerpo: aporta frescura en garganta y una sensación de despeje suave.
Zacate de limón (Cymbopogon citratus)
Aporta un perfil cítrico, limpio y reconfortante. Muy útil para suavizar mezclas respiratorias y hacerlas más agradables.
Cómo actúa en el cuerpo: da frescura y una sensación aromática de limpieza y bienestar.
3. Digestión y bienestar digestivo
Estas plantas ayudan cuando el cuerpo necesita ligereza, desinflamar, calmar gases o acompañar una digestión pesada.
Anís estrellado (Illicium verum)
El anís estrellado aporta un aroma dulce y especiado muy particular, fácil de reconocer en la cata.
Cómo actúa en el cuerpo: ayuda a reducir gases y sensación de abdomen inflado.
Jengibre (Zingiber officinale)
El jengibre se siente cálido, activo y estimulante. Da vida a la taza y suele percibirse de inmediato en el cuerpo.
Cómo actúa en el cuerpo: ayuda con náusea, digestión lenta y sensación de frío digestivo.
Hierbabuena (Mentha spicata)
Además de respiratoria, la hierbabuena es una de las plantas digestivas más agradecidas.
Cómo actúa en el cuerpo: relaja el tracto digestivo y ayuda con pesadez y gases.
Flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa)
La flor de jamaica aporta una taza vibrante, fresca y ligeramente ácida, muy útil para contrastar perfiles más suaves.
Cómo actúa en el cuerpo: aporta ligereza digestiva y una sensación refrescante después de las comidas.
4. Energía y claridad mental
Estas infusiones no buscan relajar profundamente, sino acompañar enfoque, activación suave y sensación de presencia mental.
Romero (Salvia rosmarinus)
El romero tiene un carácter herbal, activo y estimulante. Su aroma suele sentirse muy “despierto”.
Cómo actúa en el cuerpo: tradicionalmente se asocia con claridad, enfoque y activación mental suave.
Salvia oficinalis (Salvia officinalis)
La salvia oficinalis tiene una personalidad intensa, herbal y seca. Bien guiada en una cata, ayuda a entender infusiones con más carácter.
Cómo actúa en el cuerpo: se asocia con claridad mental, tonicidad y sensación de enfoque funcional.
Clitoria o mariposa azul (Clitoria ternatea)
Además de su belleza visual, la clitoria se puede presentar en esta familia por su asociación con bienestar mental suave y presencia atenta.
Cómo actúa en el cuerpo: acompaña una sensación de claridad sutil y experiencia contemplativa.
5. Apoyo al sistema inmunológico y bienestar general
Estas plantas se integran cuando queremos infusiones que acompañen al cuerpo en momentos estacionales o de desgaste.
Caléndula (Calendula officinalis)
Muy valiosa por su suavidad y por el soporte que brinda a los tejidos.
Cómo actúa en el cuerpo: ayuda a modular inflamación y apoya procesos de recuperación y equilibrio.
Jengibre (Zingiber officinale)
Aquí también tiene sentido por su perfil cálido y reconfortante.
Cómo actúa en el cuerpo: da apoyo general, calidez interna y sensación de activación protectora.
Tomillo (Thymus vulgaris)
Además de respiratorio, puede presentarse como planta de apoyo estacional por su fuerza herbal.
Cómo actúa en el cuerpo: acompaña el bienestar general en épocas de cambios de clima o resfriados leves.
Romero (Salvia rosmarinus)
El romero aporta antioxidantes y una sensación de tonicidad general.
Cómo actúa en el cuerpo: acompaña el cuerpo desde el movimiento, la activación y el bienestar integral.
Recomendaciones básicas de preparación
- Usa agua recién hervida para la mayoría de hierbas aromáticas.
- Tapa la taza o tetera durante la infusión para conservar mejor los compuestos aromáticos.
- Deja infusionar entre 5 y 10 minutos, según la planta y la intensidad deseada.
- Empieza con preparaciones sencillas, de una o dos plantas, para aprender a reconocer cada perfil.
- Escucha tu cuerpo: una infusión también se aprende sintiendo.
Una taza como herramienta de bienestar
En Manú creemos que aprender sobre plantas no tiene que sentirse complicado ni lejano. Una infusión puede ser una práctica cotidiana de observación, cuidado y presencia.
Oler una hoja, reconocer una flor, sentir cómo una taza caliente cambia el ritmo del día: ahí empieza una relación más consciente con las plantas.
Gracias por ser parte de esta experiencia en la finca.
Finca Manú
Oreamuno, Cartago, Costa Rica
Lo simple, lo puro, lo natural